Hamburguesa de pollo

Name: Hamburguesa de pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Muslos de pollo (ya deshuesadas) 1 kg; Grana Padano DOP 80 g; Mostaza 1 cucharadita; Vino blanco 15 g; Salsa de soja 15 g; Romero 1 ramita; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

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407

Calorías por porción

Energia Kcal 407
Carbohidratos g 0.8
de los cuales azúcares g 0.7
Proteína g 33.8
Grasas g 29.6
de las cuales grasas saturadas g 9.87
Fibra g 0.1
Colesterol mg 151
Sodio mg 547

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 15 min
Para: 6 piezas
Costo: Bajo
Notas DE LA REDACCIÓN: Si no tienes una picadora de carne, pídele al carnicero que pique los muslos de pollo en la cantidad indicada en la receta. Para los tiempos de preparación, considera el reposo de la mezcla en la nevera (al menos 30 minutos)

PRESENTACIÓN

Hoy os mostramos lo sencillo que es preparar en casa unas deliciosas hamburguesas de pollo. Dado el éxito de nuestra Hamburguesa de pavo, hemos decidido regalaros otra versión con la carne blanca. Lo más importante para obtener hamburguesas de pollo jugosas y tiernas es la elección del corte de carne: es mejor usar el muslo deshuesado, como os sugerimos en la receta, por la buena proporción de grasa que tiene este corte. Podréis disfrutar de las hamburguesas de pollo como segundo plato o utilizarlas para preparar un delicioso bocadillo, añadiendo bacon, lechuga, queso y vuestra salsa preferida. Desde hoy, la noche de Hamburguesa de carne casera se convertirá en una tradición y, al realizar los panecillos en casa con nuestra receta y preparando también unos deliciosos Nugget de pollo, ¡quedaréis súper satisfechos!

Y para satisfacer los gustos de todos, probad todas nuestras variedades de hamburguesas:

INGREDIENTES
Ingredientes (para 6 hamburguesas de pollo): Muslos de pollo 1 kg - (ya deshuesadas); Grana Padano DOP 80 g; Mostaza 1 cucharadita; Vino blanco 15 g; Salsa de soja 15 g; Romero 1 ramita; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar las hamburguesas de pollo, como primer paso retirad la piel de vuestros muslos deshuesados. Reservad una, que se utilizará en la receta. Poned en la picadora los muslos de pollo 2 y la piel reservada 3, que servirá para dar un poco de grasa a las hamburguesas.

Recoged la carne picada en un bol grande 4. Si no tenéis picadora en casa podéis pedir al carnicero que lo haga. Añadid después el Grana Padano DOP rallado, el romero picado 5, el vino blanco 6,

la salsa de soja 7 y la mostaza 8. Ajustad de pimienta y añadid un chorrito de aceite 9.

Mezclad los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea 10. Cubrid con film transparente y dejad reposar al menos media hora en la nevera 10, de esta forma los sabores se unificarán y la mezcla quedará más firme. Pasado el tiempo de reposo, empezad a formar las hamburguesas. Como primer paso, cubrid una tabla de cortar con papel de horno, luego tomad 180 g de masa y dadle forma redonda con las manos 12.

Poned la masa sobre el papel de horno y presionad suavemente para aplanarla 13, luego modelad la hamburguesa con las dos manos para obtener la forma correcta 14. Preparad todas las hamburguesas de esta manera, obtendréis 6 con estas cantidades. 15.

Ahora solo queda cocinar las hamburguesas. Calentad un poco de aceite en una sartén y colocad las hamburguesas. Ajustad de sal y cocinad a fuego medio durante 8-9 minutos. Cuando estén bien doradas, dadles la vuelta 17 y continuad la cocción otros 8-9 minutos, teniendo cuidado de no dorarlas en exceso 17. Ajustad de nuevo de sal y servid vuestras hamburguesas de pollo 18!

Conservación

Una vez cocidas, se recomienda consumir las hamburguesas de pollo al momento, ya que al recalentarlas podrían quedar demasiado secas.

Es posible conservarlas en la nevera durante 2 días, bien envueltas en film transparente, o congelarlas.

Consejo

Podéis aromatizar vuestras hamburguesas de pollo como prefiráis. En lugar de mostaza, podéis usar salsa barbacoa y en lugar de salsa de soja, salsa Worcestershire o sal de hierbas.

Hemos usado los muslos porque son una de las partes más grasas del pollo, si preferís usar la pechuga, debéis tener en cuenta que al ser muy magra, se corre el riesgo de obtener un producto final más seco.

Preguntas y curiosidades

¿Puedo triturar la carne de pollo en lugar de picarla?
No se recomienda porque la carne picada tiene una consistencia diferente a la triturada, que se presenta como una papilla.
¿Se pueden cocinar al horno?
Sin duda, pero hay que verificar que la cocción esté bien hecha, especialmente en el centro.
¿Una cocción alternativa para quienes deben consumir poco aceite?
Utilizad una buena sartén antiadherente, de lo contrario podéis poner una hoja de papel de horno en el fondo.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.