Pastel salado

Name: Pastel salado
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Harina 00 200 g; Panceta ahumada 150 g; Gruyère 100 g; Grana Padano DOP 100 g; Nata fresca líquida 100 g; Leche entera 100 g; Huevos 3; Levadura instantánea para preparaciones saladas 16 g; Aceite de oliva virgen extra 60 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 50 min
Porción: 6
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Si estáis pensando en organizar un aperitivo en casa con amigos, ¡este pastel salado es la solución ideal! Un rústico esponjoso y sabroso para preparar con antelación, cortar en porciones y servir solo o acompañado de embutidos, quesos y verduras a la parrilla.

La versión salada del clásico plumcake que os proponemos aquí está enriquecida con dados de panceta ahumada y queso gruyère, que aportan a cada bocado un sabor decidido y apetecible. La masa a base de leche, nata, huevos y Grana Padano es fácil y rápida de preparar y se puede personalizar con los ingredientes que prefiráis… ¡incluso esos restos que no sabéis cómo aprovechar, como pollo asado, salchicha o verduras cocinadas!

Perfecto para compartir, el plumcake salado es una receta para aprovechar sobras sabrosa y versátil que hará vuestros buffets todavía más atractivos.

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INGREDIENTES
Para un molde de 26x12 cm: Harina 00 200 g; Panceta ahumada 150 g; Gruyère 100 g; Grana Padano DOP 100 g; Nata fresca líquida 100 g; Leche entera 100 g; Huevos 3; Levadura instantánea para preparaciones saladas 16 g; Aceite de oliva virgen extra 60 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el plumcake salado, primero cortad la panceta ahumada 1 y el queso gruyère en cubitos de 1 cm 2. Reservadlos y verted la leche en un bol grande 3.

Añadid la nata 4, los huevos 5, la sal 6 y la pimienta.

Verted también el aceite 7 y mezclad con unas varillas 8. Ahora añadid la harina 9.

Añadid también la levadura en polvo 10 y el Grana Padano rallado 11. Incorporad todo con las varillas 12.

Por último incorporad los dados de panceta 13 y de gruyère 14. Mezclad con una espátula de silicona (marisa) para integrarlos de forma homogénea en la masa 15.

Volcad la masa obtenida en un molde de plumcake de 26x12 cm forrado con papel de horno y hornead en horno estático precalentado a 180 °C durante unos 50 minutos 17. Cuando el plumcake esté bien dorado, comprobad la cocción con un palillo y sacadlo del horno; luego dejadlo enfriar sobre una rejilla 17. ¡Vuestro plumcake salado está listo para ser servido 18!