Salchicha al vino tinto con polenta

Name: Salchicha al vino tinto con polenta
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Salchicha 1 kg; Harina 00 cantidad suficiente; Apio tallo 1; Zanahorias 1; Cebollas blancas 1; Mantequilla 20 g; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Vino tinto 1 l; Salvia cantidad suficiente; Romero cantidad suficiente; Enebro cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Harina de maíz 250 g; Agua 1 l; Sal cantidad suficiente

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Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 1 h 40 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Cooker Girl

La salchicha al vino tinto con polenta es un plato único de carácter rústico y envolvente, perfecto para quienes aman los sabores intensos y la cocina tradicional. La larga cocción de la salchicha en el vino tinto le confiere un sabor intenso y aromático. La Polenta, suave y aterciopelada, se combina a la perfección con el condimento, creando un equilibrio de texturas que conquista desde el primer bocado. Es ideal para los días fríos, cuando deseas algo caliente y sustancioso. ¡Con esta receta transformarás pocos ingredientes en un plato apetitoso!

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INGREDIENTES

Para la salchicha: Salchicha 1 kg; Harina 00 cantidad suficiente; Apio 1 - tallo; Zanahorias 1; Cebollas blancas 1; Mantequilla 20 g; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Vino tinto 1 l; Salvia cantidad suficiente; Romero cantidad suficiente; Enebro cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Para la polenta: Harina de maíz 250 g; Agua 1 l; Sal cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la salchicha al vino tinto con polenta, lo primero que debes hacer es cortar la salchicha en trozos de 5 cm de largo 1. Pica finamente el apio 2 y la zanahoria 3.

Haz lo mismo con la cebolla 4. Pasa la salchicha por harina 5 y elimina el exceso 6, debe quedar solo una capa fina de harina sobre la salchicha.

En una olla calienta el aceite, luego añade la salchicha 7 y sofríela bien 8 a fuego medio-alto. Retira la salchicha de la olla y pásala a un bol 9.

En la misma olla añade la mantequilla 10 y, una vez derretida, añade el apio, la zanahoria y la cebolla 11. Ajusta de sal y pimienta 12. Sofríe durante unos minutos.

Vuelve a poner la salchicha en la olla 13 y vierte el vino tinto 14. Añade también la salvia y el romero 15.

Por último, añade algunas bayas de enebro recién machacadas 16. Cubre con una tapa a presión 17 y cocina a fuego lento durante 45 minutos. Mientras tanto, en otra olla, hierve agua y ajusta de sal 18.

Vierte la polenta en forma de lluvia 19 y mezcla continuamente hasta completar la cocción 20, tomará 30-40 minutos, revisa las instrucciones en el paquete. Sirve la polenta en un plato hondo 21.

Con una cuchara haz un hueco en el centro 22 y coloca allí la salchicha 23. Tu salchicha al vino tinto con polenta está lista para ser disfrutada 24.

Conservación

La salchicha al vino tinto se puede conservar en el frigorífico, en un recipiente cerrado, durante 1-2 días. Es recomendable conservar la polenta y la salchicha por separado para mantener mejor las texturas.

Consejo

Para un fondo más rústico, en lugar del clásico sofrito de zanahorias, apio y cebolla, puedes usar zanahorias cortadas groseramente y cebollitas borettanas. Para un sabor aún más intenso, puedes añadir setas porcini. Para variar la base, en lugar de la polenta clásica, puedes optar por una polenta taragna.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.