Galletas de limón sin mantequilla

Name: Galletas de limón sin mantequilla
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 26
Ingredients: Yogur de frutas al limón 100 g; Harina instantánea para polenta 100 g; Harina 00 220 g; Huevos 2; Aceite de girasol 45 g; Azúcar 100 g; Ralladura de limón ½; Levadura química en polvo 6 g; Sal fina cantidad suficiente; Azúcar 40 g; Azúcar glas 30 g

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459

Calorías por porción

Energia Kcal 459
Carbohidratos g 79.2
de los cuales azúcares g 38.6
Proteína g 8.9
Grasas g 11.9
de las cuales grasas saturadas g 1.91
Fibra g 1.6
Colesterol mg 81
Sodio mg 41

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 12 min
Para: 26 piezas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Cinzia Gullà

¡Una bandeja de Galletas simples decoradas recién horneada hace que la casa se sienta como hogar! Y si además desprenden un aroma aromático y son ligeras, como nuestras galletas de limón sin mantequilla, ¡aún mejor! Ya os hemos tentado con deliciosas variantes al limón: Galletas de limón rellenas de crema, Galletas rústicas de limón hechas con harina de maíz o las Galletas blandas de limón sin gluten. Pero las combinaciones en la cocina nunca terminan, así que en esta receta proponemos el encuentro entre harina 00 y harina instantánea para polenta, el aceite en lugar de la mantequilla y, por supuesto, el irresistible aroma del limón gracias a la cáscara y al yogur. Fáciles, suaves, sabrosas: ¡estas delicias enriquecerán vuestros surtidos de dulces caseros!

Dejaos tentar también por estos dulces sin mantequilla:

INGREDIENTES

459

Calorías por porción

Ingredientes para unas 26 galletas: Yogur de frutas 100 g - al limón; Harina instantánea para polenta 100 g; Harina 00 220 g; Huevos 2; Aceite de girasol 45 g; Azúcar 100 g; Ralladura de limón ½; Levadura química en polvo 6 g; Sal fina cantidad suficiente

para adornar: Azúcar 40 g; Azúcar glas 30 g

Preparación

Para hacer las galletas de limón sin mantequilla, vierta en un bol la harina 00, agregue la harina instantánea para polenta (harina de maíz) 1 y mezcle. Añada también el azúcar 2, la levadura en polvo para dulces, la cáscara rallada de medio limón 3 y una pizca de sal.

Mezcle para homogeneizar todos los ingredientes. En este punto, agregue el yogur de limón 4 y dos huevos 5, mezcle con una cuchara para incorporarlos 6.

Finalmente, vierta el aceite de semillas de maíz 7 y amase directamente en el bol. Debe resultar una masa suave y ligeramente pegajosa, transfiérala a una superficie ligeramente enharinada y forme un cilindro 8. Saque 26 piezas de unos 25 g cada una 9,

enróllelas en la palma de la mano para formar bolitas 10 y páselas primero por el azúcar granulada 11 y luego por el azúcar glas 12.

Aplaste con los dedos la bolita en el centro y luego estire los dos extremos, casi dándole forma de limón 13. Coloque las galletas en una bandeja forrada con papel de horno 14 y hornee en horno estático precalentado a 180 ° durante unos 12 minutos. Al final de la cocción estarán doradas por la parte superior y bien cocidas en la parte inferior, sáquelas del horno y déjelas enfriar 15.