Tarta de Nutella
- Energia Kcal 863
- Carbohidratos g 81.7
- de los cuales azúcares g 54.4
- Proteína g 10.3
- Grasas g 55.1
- de las cuales grasas saturadas g 25.55
- Fibra g 1.7
- Colesterol mg 181
- Sodio mg 40
- Dificultad: Medio
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porción: 6
- Costo: Medio
- Notas + el tiempo de reposo de la masa quebrada
PRESENTACIÓN
¿Os pasa eso de escuchar una canción que os encanta y, en ese mismo momento, vuestros oídos consiguen aislar cualquier otro ruido para dejar espacio al único sonido que queréis oír? Hay recetas que provocan la misma emoción, quizá recordándoos momentos agradables compartidos con las personas que queréis. Para nosotros, la crostata de Nutella es sin duda la tarta que sabe a casera, a esas meriendas en las que compartir una porción con los amigos. Como la Tarta Mars, esta Tarta rápida de Nutella es un capricho que conviene permitirse de vez en cuando... ¡por el puro placer de hacerlo! Masa quebrada y un relleno irresistible: aquí tenéis la crostata de Nutella, mucho más que música para nuestros oídos.
Probad también estas deliciosas variantes de crostatas:
- INGREDIENTES
- para un molde de 22 cm de diámetro
- Mantequilla 110 g - frío
- Harina 00 215 g
- Yemas 3
- Azúcar glas 85 g
- Nutella 400 g
- Manteca de cacao 90 g
- Nata fresca líquida cantidad suficiente - para pincelar
Preparación
Para preparar la crostata de Nutella empezad por la Pasta quebrada. Luego, en un robot de cocina, verted la harina y la mantequilla fría 1 y triturad durante unos instantes. Trasladad la mezcla arenosa al banco de trabajo 2, formad un hueco en el centro y añadid las yemas 3,
tamizad el azúcar glas alrededor del hueco 4. Empezad a amasar brevemente mezclando con los dedos los huevos en el centro y recogiendo la harina poco a poco; procurad amasar solo el tiempo necesario para obtener una masa lo bastante compacta 5 que podréis envolver en film transparente 6. Dejad reposar el bloque en el frigorífico al menos 30 minutos.
Después retomad la masa y dobladla sobre una superficie ligeramente enharinada 7; así la suavizaréis un poco y os resultará más fácil estirarla. Estirad la masa hasta medio centímetro de grosor 8. Luego envolved la masa alrededor del rodillo y colocadla en un molde de 22 cm ya engrasado y enharinado 9.
Ajustad los bordes 10 y recoged el exceso de masa, con el que prepararéis las tiras en rombo. Por último, pinchad la base con un tenedor 11 y reservad el molde. Ocupaos de la crema: colocad la manteca de cacao en un bol 12
y fundidla en el microondas o, alternativamente, al baño maría (si no tenéis manteca de cacao, podéis sustituirla por la misma cantidad de mantequilla), incorporadla a la Nutella poco a poco 13 mezclando hasta que esté completamente integrada. Finalmente verted la crema recién obtenida en el molde 14 y repartidla por toda la superficie 15.
Retomad la masa y estiradla de nuevo sobre la superficie enharinada, y formad tiras en rombo de aproximadamente 1 cm de ancho con una rueda dentada 16. Colocadlas sobre el molde primero en un sentido 17 y luego en el otro 18, de forma que se crucen y creen un dibujo de rombos.
Por último, pincelad con un poco de nata líquida para montar 19 y hornead en horno precalentado, en modo estático, a 160° durante 40 minutos 20 (podéis probar la cocción en horno ventilado a 150° durante unos 30-35 minutos en la guía baja del horno; podéis cubrir a mitad de cocción con un papel de aluminio si os parece que se está dorando demasiado la superficie). Una vez cocida, dejad enfriar completamente vuestra crostata de Nutella y luego desmoldadla para servirla 21.