Hamburguesa de pescado
- Sin lactosa
- Energia Kcal 466
- Carbohidratos g 20.5
- de los cuales azúcares g 1.6
- Proteína g 32.2
- Grasas g 28.3
- de las cuales grasas saturadas g 3.89
- Fibra g 1.5
- Colesterol mg 177
- Sodio mg 546
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Makes: 4 piezas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
¿Estás cansado de la típica hamburguesa? Aquí tienes una receta deliciosa y sabrosa: hamburguesa de pescado. La hamburguesa de pescado es una original hamburguesa a base de filetes de bacalao picados, aromatizados con tomillo y perejil, a los que se les da la clásica forma de hamburguesa con un aro de cocina.
Una vez hechas, las hamburguesas se envuelven en un doble empanado y luego se fríen en aceite vegetal.
A este punto solo te queda llevarlas a la mesa: toma los tradicionales panes para hamburguesa, rellénalos con las hamburguesas de pescado, algunas hojas de lechuga y alguna salsa sabrosa como la mayonesa o la salsa tártara, y si quieres impresionar, prepara tú mismo los panes siguiendo nuestra receta de bollos de hamburguesa que encuentras aquí.
¡Una idea original para una cena informal pero con gusto!
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INGREDIENTES
- Ingredientes para 4 hamburguesas
- Filete de merluza 600 g
- Ralladura de limón 1 cuchara - rallada
- Tomillo 1 cuchara
- Perejil 1 cuchara - para picar
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- para el empanado
- Huevos 2
- Harina 00 cantidad suficiente
- Pan rallado cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- para freír
- Aceite de girasol cantidad suficiente
Preparación
Para preparar las hamburguesas de pescado, comienza limpiando los filetes de bacalao: enjuágalos bajo agua corriente, sécalos bien con un paño de cocina 1, elimina posibles espinas con unas pinzas de cocina 2. Corta los filetes en trozos 3
y colócalos en la picadora 4, pica el bacalao hasta obtener una mezcla homogénea 5. Transfiere la mezcla a un bol y sazona con sal 6,
pimienta 7, perejil picado 8, tomillo y ralladura de limón 9,
mezcla bien todo con un tenedor 10. Coloca sobre una tabla de cortar un papel de horno y empieza a formar la hamburguesa de pescado. Con una cuchara, distribuye la mezcla de bacalao dentro de un aro de cocina de 7 cm de diámetro 11 y presiona con el dorso de la cuchara 12 para que la mezcla tome la forma del aro.
Retira el aro de cocina 13 y corta el papel de horno alrededor de las hamburguesas, de esta forma te será más fácil levantarlas sin riesgo de romperlas 14. Ahora prepárate para el empanado: bate los huevos con sal y pimienta 15.
Empieza a empanar las hamburguesas de pescado pasándolas primero por harina 16 luego por huevo 17 y por último por pan rallado 18.
Coloca al fuego una olla con aceite vegetal y lleva el aceite a una temperatura de 160°-170°, sumerge las hamburguesas de pescado ayudándote con una espumadera 19, cocínalas 4 minutos por cada lado hasta que formen una costra dorada (alternativamente, puedes cocinar las hamburguesas de pescado en un horno estático a 180° durante 25-30 minutos o en un horno ventilado a 160° durante unos 20 minutos). Al finalizar la cocción, escurre las hamburguesas 20 y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite 21. ¡Tus hamburguesas de pescado están listas para ser llevadas a la mesa bien calientes!