Plumcake de yogur

Para preparar el plumcake de yogur, primero asegúrate de que todos los ingredientes están a una temperatura de 24°. En este punto, equípate con una batidora equipada con cuchillas bastante potente y grande. Coloca en el recipiente primero las semillas de la vaina de vainilla 1, la mantequilla en cubos, la harina 2, los huevos 3,

el yogur griego, el azúcar glas 4, la sal, la levadura 5 y la fécula 6.

Mezclad todo a máxima velocidad durante unos 3 minutos y medio. Mientras tanto, unta con mantequilla y enharina dos moldes de 16x8 cm ligeramente acampanados. Tan pronto como obtengas una mezcla homogénea 7 transfiérela al interior de los moldes 8. Como toque final, sumerge una espátula o la hoja de un cuchillo primero en la mantequilla derretida 9

y luego en el centro del primer plumcake 10. Repite la misma operación también para el segundo 11. Esto permitirá obtener un crecimiento uniforme en la cocción. Ahora encárgate de cocinar los plumcakes, que deberán cocinarse en horno estático precalentado en 2 fases: primero a 185° durante 15 minutos, luego a 165° durante 30 minutos. Tan pronto como estén cocidos, sácalos del horno y déjalos enfriar completamente 12.

En este punto, desmóldalos y decóralos con el azúcar glas usando una tira de cartón para colocar sobre la grieta central 13 14. Los plumcakes de yogur están listos para disfrutar 15.