Tres generaciones de pasión por la alta cocina, amor por la tierra y sabores de su patria. Desde la infancia, el Chef Antonello Pomata, al igual que su hermano Luigi, absorbió cada fragmento de sabiduría de su padre Nicola, corriendo entre la cocina y el comedor de lo que sigue siendo uno de los restaurantes más famosos de la Isla de San Pietro, "Da Nicolo", en Carloforte. Como hijo del oficio, después de dar sus primeros pasos en el negocio familiar y graduarse de la escuela culinaria, descubrió su propio camino y nuevas técnicas culinarias trabajando en restaurantes y hoteles con estrellas en Londres y Milán. Junto a su padre Nicola Pomata, que sigue siendo una guía e inspiración, gestiona tanto el histórico restaurante como el adyacente Bistrot Pomata: la atención a la selección de ingredientes, la cortesía, la combinación de sabores y la elección de vinos finos son lo que principalmente caracteriza su cocina.
