Sergio Dondoli es el maestro heladero multi-premiado de la Gelateria Dondoli en San Gimignano, que abrió en 1992 y se ha hecho mundialmente famosa por los sabores originales de helado que ha creado a lo largo de los años. Los ingredientes locales y las combinaciones innovadoras son los secretos de su gran éxito, que también ha sido reconocido por el presidente Sergio Mattarella con la placa especial de 'Maestro del Arte y Artesanía'.
