Una historia de éxito escrita a cuatro manos, la de los hermanos Costardi, los chefs piamonteses, con Manuel Costardi siendo la parte más joven, reflexiva y tranquila, creando una sinergia perfecta con la creatividad volcánica y audacia de su hermano Christian. Manuel Costardi, nacido en 1987, es el más joven de los dos chefs. En las primeras etapas, se especializó y se dedicó casi exclusivamente a los postres, siempre con el objetivo de resaltar las cualidades y características de uno de los productos hechos en Italia por los que los hermanos son famosos: el arroz. Como testimonio de su atención y amor por este ingrediente, eligieron seleccionar una variedad de arroz Carnaroli que ahora lleva su nombre.
