Creatividad, precisión, atención a las materias primas y estacionalidad. Davide Oldani, un chef con estrella Michelin, ha revolucionado la cocina italiana con su filosofía 'pop', nacida del deseo de mezclar lo esencial con lo bien hecho, lo bueno con lo accesible, la innovación con la tradición. En sus platos, los contrastes se armonizan y se encuentra el equilibrio perfecto entre suave y crujiente, caliente y frío, dulce y amargo. Su cocina es ligera pero sabrosa, saludable pero variada, simple pero sorprendente, respetando el bienestar de las personas. A lo largo de su carrera profesional, ha trabajado junto a algunos de los chefs más grandes del mundo, como Gualtiero Marchesi, Albert Roux, Alain Ducasse y Pierre Hermé. Oldani ha renovado su restaurante D`O en Cornaredo, su ciudad natal, imaginándolo como una casa italiana elegante, acogedora y esencial: el lugar perfecto para mostrar su alta cocina estacional.
