Dario Cecchini es uno de los carniceros más famosos del mundo. Un verdadero toscano, originario de Panzano en Chianti, es un maestro de la carne y el propietario de la renombrada Antica Macelleria Cecchini, una carnicería histórica con más de 250 años de historia. Un oficio transmitido de generación en generación, llevado a cabo con gran pasión, profundo respeto por el animal y atención a la calidad. La carne es manejada expertamente, disfrutada en su forma más pura y a la parrilla, que son las piedras angulares de algunas de sus preparaciones tradicionales como la bistecca y la costata alla fiorentina. Además de la carnicería histórica, con el tiempo Dario Cecchini también ha abierto los restaurantes "Solociccia" y "Officina" y su "Cecchini Panini Truck".
